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乌鸡享有“药鸡”的美誉,为民间熟知的滋补强壮之品,也被视为“妇科的圣药”。

春天是养肝的季节,养肝不妨多喝点汤品,以乌鸡汤最佳,乌鸡和不同的材料煲汤有不同的功效,但你会煲乌鸡汤吗?小编这里整理了乌鸡汤的做法大全,让你每天换口味,享尽美味,吃出健康身体。

发展特色产业脱贫,是实现“长效脱贫”的现实路径,今年以来,云南文山平坝镇因地制宜抓好产业扶贫,积极引导群众特别是针对建档立卡贫困户,引进巴西菇试种,通过“公司+基地+合作社+农户”的发展模式,实行订单合作,全力带动贫困群众长效增收脱贫。
2016年,全镇共建设巴西菇大棚199个,种植面积计123720平方米,共涉及7个村委会14个村民小组111户农户,其中:有18户为建档立卡贫困户,建设菇棚28个。按照每个大棚年产鲜菇5吨左右,每公斤8元保底价计算,年产值可达796万元,全镇199个棚预计每年可助农增收398万元。
那么如此好的致富宝贝又有怎么样功效呢?如何食用呢?下面就由农经网为您做一个巴西菇功效与食用方法的简单介绍,希望对你有帮助。

乌鸡好在哪?

第一款:枸杞红枣乌鸡汤

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乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。

原料:枸杞40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。

巴西菇的功效与作用
巴西菇的成分包括蛋白质、脂肪、维生素、灰分及醣类等,与其它菌行相比,巴西菇的蛋白质和糖质含量较丰富,且子实体中多糖体B
-16-D
葡聚糖蛋白质复合含量较多,陆续证明为可调节免疫系统功能及降血糖功能,确认其在医学免疫疗法上及敬用上的价值。
至2011年在日本约有五百家医院使用巴西菇来辅助癌症治疗,
与菇菌类的当红产品灵芝相较,巴西菇每一克约含有六十到七十毫克的B -16-D
葡聚糖蛋白质复合体,比灵芝的十到二十毫克高出许多。
巴西菇食用方法
巴西菇
巴西菇菌盖嫩,菌柄脆,味纯鲜香,口感极好,适于加入肉类烹饪、炖煮,香脆异常。可做成锅仔,更可以做火锅、肉类炒菜及煲汤配料。

乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

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做法:

巴西菇汤的做法
鲜巴西蘑菇鸡
材料
材料:巴西蘑菇150克,,土鸡1只,蛤蜊150克,,山药150克,,
当归2片,红枣6粒,枸杞1小撮
调味料:盐1/4大匙,鸡粉1小匙
做法
1.将当归、红枣和枸杞洗净;蛤蜊洗净后泡入水中吐沙;山药去皮并洗净后切块;巴西蘑菇洗净后,将较大朵的对切备用
2.土鸡洗干净后,放入滚水中汆烫,再起锅备用
3.取一个炖盅,放入土鸡、蛤蜊、红枣、枸杞、当归、山药、巴西蘑菇、鸡粉、盐和1200cc的水,再盖上保鲜膜后,移入蒸锅中以大火蒸煮至汤滚,再转小火继续蒸煮2个半小时即可完成

乌鸡的食用效果

1、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。枸杞用温水浸透,用水洗净,沥干水。

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食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

2、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。

猪尾炖巴西菇的做法
1猪尾巴要把毛清理干净,用温水清洗,玉米切小段。
2锅内的水烧开后,加半茶匙盐,倒入猪尾巴焯水,一分钟左右就可捞起。
3洗净锅后,重新加开水,倒入玉米段煮开。
4加入猪尾巴,加适量盐,加当归。
5滚开后盛入砂锅中,开强火炖。
6巴西菇用小刷子轻轻刷洗干净,用少许水浸着。
7砂锅中的猪尾巴炖一小时后加入巴西菇,再炖半小时,调下口味就可关火了。(只需要尝下咸淡,若不够味,加点盐就可。

中医认为:乌鸡入肝,肾经。有滋阴补肾、补血养肝、健脾止泻,美容养颜的功效。乌鸡的药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的。因此,被人们称作“名贵食疗珍禽”,是补虚劳,养身体的上佳品。

3、瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上原料,等水再开,改用中火煲3小时。

炖乌鸡汤的做法

功效:补血养颜,益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。

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第二款:山药乌鸡汤

枸杞红枣乌鸡汤

原料:乌鸡、火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。

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做法:

原料:枸杞40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。

1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。

做法:

2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。

1、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。枸杞用温水浸透,用水洗净,沥干水。

3、再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。

2、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。

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3、瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上原料,等水再开,改用中火煲3小时。

小诀窍:乌鸡事先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈,如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。鸡汤一定要事先加好足量的水,中途加水口味会大打折扣。处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。

功效:补血养颜,益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。

功效:山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。

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第三款:猴头菇银耳乌鸡汤

山药乌鸡汤

原料:乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵、枸杞、红枣、葱、姜。

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做法:

必发365官网,原料:乌鸡、山药、火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。

1、将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时,然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。

做法:

2、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净;乌鸡洗净,焯水,银耳泡开,洗净。

1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。

3、将乌鸡冷水下锅,放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片,大火煮沸后,改中火炖2个小时,然后放入枸杞煮十分钟调味即可。

2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。

功效:猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美,营养丰富,润肺生津,活血、滋阴补阳,嫩肤美容,延年益寿,抗癌之功效。可谓是最适合女人的一道纯正滋补鸡汤。

3、再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。

第四款:双菇乌鸡汤

小诀窍

原料:乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。

乌鸡事先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈,如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。鸡汤一定要事先加好足量的水,中途加水口味会大打折扣。处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。

做法:

功效:山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。

1、整鸡洗净,加水,淹过鸡即可,放入姜、葱段。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。香菇切片,蟹味菇去根。

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2、小火煨烂,加入香菇和蟹味菇,加盐、糖。

猴头菇银耳乌鸡汤

功效:补中益气,养心健体,特别适合在早上喝。

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原料:乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵、枸杞、红枣、葱、姜。

第五款:当归春笋乌鸡汤

做法:

原料:乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个、葱、姜、盐、花椒。

1、将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时,然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。

做法:

2、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净;乌鸡洗净,焯水,银耳泡开,洗净。

1、春笋切片,当归、黄芪洗净放入茶包中,红枣泡开。乌鸡清洗干净,斩块,冷水下锅,放入几粒花椒,焯水。

3、将乌鸡冷水下锅,放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片,大火煮沸后,改中火炖2个小时,然后放入枸杞煮十分钟调味即可。

2、将焯过的乌鸡,放入砂锅中。放入葱、姜、红枣和茶包,大火煮开,转小火煲1小时左右。

功效:猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美,营养丰富,润肺生津,活血、滋阴补阳,嫩肤美容,延年益寿。可谓是最适合女人的一道纯正滋补鸡汤。

3、然后再放入春笋,调味后,再煲15分钟。

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功效:这道药膳能调理和改善瘀血体质,之所以当归能成为中药妇科良药,主要是因为当归有调血养血活血之功效,乌鸡能补虚、温中,配伍当归、黄芪,防止活血化瘀同时伤及正气。这道当归春笋乌鸡汤,在原来当归乌鸡汤里加了春笋,增添了一丝清新清新之气,改变了原有当归乌鸡汤,药香浓郁的口感。

双菇乌鸡汤

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第六款:松茸乌鸡汤

原料:乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。

原料:乌鸡半只、干松茸50克、香菇2个、干笋尖40克、香葱、姜、盐。

做法:

做法:

1、整鸡洗净,加水,淹过鸡即可,放入姜、葱段。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。香菇切片,蟹味菇去根。

1、干松茸、干笋尖用温水泡开,切段。香菇洗净,切片。

2、小火煨烂,加入香菇和蟹味菇,加盐、糖。

2、乌鸡洗净,斩块,冷水下锅,焯水。乌鸡放入砂锅中,加入适量清水,再放入松茸、笋尖、香菇。

功效:补中益气,养心健体,特别适合在早上喝。

3、放入香葱,姜片,大火烧开,转小火,煲2小时左右,调味出锅即可。松茸乌鸡汤做好了。

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功效:“松茸”是种珍稀的野生菌类,目前无人工培植,其口感美味绝伦。在日本、韩国享有极高的声誉,被称谓“蘑菇之王”。不但有特殊的土地芳香,更具有抗癌、防辐,健胃、理气化痰、抗癌,增强人体免疫力的功能,对糖尿病有独特疗效,是中老年的保健食品;同时,它又能润泽肌肤,容颜悦色,壮体补脑,提神美容的滋补功效。

当归春笋乌鸡汤

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原料:乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个、葱、姜、盐、花椒。

做法:

1、春笋切片,当归、黄芪洗净放入茶包中,红枣泡开。乌鸡清洗干净,斩块,冷水下锅,放入几粒花椒,焯水。

2、将焯过的乌鸡,放入砂锅中。放入葱、姜、红枣和茶包,大火煮开,转小火煲1小时左右。

3、然后再放入春笋,调味后,再煲15分钟。

功效:这道药膳能调理和改善瘀血体质,之所以当归能成为中药妇科良药,主要是因为当归有调血养血活血之功效,乌鸡能补虚、温中,配伍当归、黄芪,防止活血化瘀同时伤及正气。

这道当归春笋乌鸡汤,在原来当归乌鸡汤里加了春笋,增添了一丝清新清新之气,改变了原有当归乌鸡汤,药香浓郁的口感。

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松茸乌鸡汤

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原料:乌鸡半只、干松茸50克、香菇2个、干笋尖40克、香葱、姜、盐。

做法:

1、干松茸、干笋尖用温水泡开,切段。香菇洗净,切片。

2、乌鸡洗净,斩块,冷水下锅,焯水。乌鸡放入砂锅中,加入适量清水,再放入松茸、笋尖、香菇。

3、放入香葱,姜片,大火烧开,转小火,煲2小时左右,调味出锅即可。松茸乌鸡汤做好了。

功效:“松茸”是种珍稀的野生菌类,目前无人工培植,其口感美味绝伦。在日本、韩国享有极高的声誉,被称谓“蘑菇之王”。

不但有特殊的土地芳香,更具有防辐,健胃、理气化痰,增强人体免疫力的功能,对糖尿病有独特疗效,是中老年的保健食品;同时,它又能润泽肌肤,容颜悦色,壮体补脑,提神美容的滋补功效。

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